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    像揉面、搓酥、制皮、包馅儿这些活基本都是何娇杏在负责，进了烤箱就可以交给程家兴来，在前面站台的主要还是东子，他想学做买卖，最关键就是要学会怎么跟客人打交道，要能哄得人高高兴兴掏钱出来。要是别家铺子不可能把这个活随便交给个新入行的，做学徒都是从打杂开始。是程家兴说没所谓，自家东西好随便怎么招呼人都会掏钱，他还是很相信东子，前头米胖糖跟字糖卖得都挺不错的。

    东子也没辜负他姐姐姐夫，他是学做事来的，每天清早天不亮第一个起床，下楼就开始为开张做准备。黄氏一般比他稍晚一点，早中晚三顿饭是黄氏在做，冬菇主要也是她照管着。何娇杏清早会陪闺女一会儿，用过早饭她就开始揉面，还不忘记使唤程家兴提刀剁馅儿……在剁肉声与油酥香中烧饼买卖开张了。

    程家铺子卖的烧饼个头小，一块还没有女人家手掌心大，就这么一块，却要卖到四文钱。店里的规矩是一口气花十文钱的话，可以买三块烧饼，这样会比较划算。即便这样，对程家来说利润还是相当大的。

    虽然要用肥膘肉以及梅菜做馅，烧饼个头毕竟不大，程家兴用油纸包着称过，将近三十个烧饼才有一斤。三十个烧饼要一百文才能买到，一斤肉才能卖二十文钱。

    然而排成长队抢着购买的却不觉得很贵，还说呢，一个肉包子不也要三文钱么？

    不远处支摊卖包子的听到这话差点吐血。

    那烧饼的用料能跟大肉包子比？

    肉包子咬开实实在在有坨肉，吃两个就能管饱。那烧饼咔嚓咔嚓两口就没，吃着是带馅儿，咬开也没多少东西，就那分量啃十个八个未必能有饱意，这成本比肉包子要低得多，卖价还稍稍高出一线，这不坑么？

    最气人的是，这么实在的肉包子没多少人买，程记门口却热闹极了，听说有些个大户人家的小少爷特别爱吃，天天都让家仆出来排队，像这么还吃不够。不说大户，县里寻常人家也比镇上要富，三天两头花点小钱过个嘴瘾的也不少。

    南边天气回暖乡下准备春耕春种的时候，县城里的人渐渐脱下臃肿的厚棉袄，他们穿上薄袄出门，吃茶听戏遛鸟，还有闻着香味儿排队买烧饼的。

    进县做买卖的几个一天天脸都笑烂了，是比闲在乡下要累，可这些辛苦还回来一篓篓的钱。

    相较于他们的快乐，香饴坊那头就心塞多了，香饴坊就是早先问程家兴买了字糖方子那家。

    早就说了他们生意做得大，家里铺子多了一铺个新货捞钱是块，也有个弊端就是保密工作很难开展，就哪怕是签了卖身契的，也不是绝对可靠。具体是哪个环节出了问题不清楚，另外一家叫如意斋的也在过年那阵推出了如意字糖，从这里开始，字糖就成了两家生意，哪怕还是挣钱，想到自家利润让别人分了去，东家能不难受？

    他们还怀疑过程家兴，查了一遍，抽丝剥茧下来问题出在自己这头。

    只能说生意大了，养的人多，隐患自然也多。

    是自家的疏漏，这个亏就只能吃下，香饴坊跟如意斋勉强达成默契，两家一起守着方子，一起赚钱。这事程家兴本来还不知道，是当娘的出去买菜，路过如意斋看见摆出来卖的字糖。她盯着看了好一会儿，瞧着是要比他们当初做那个精细，又去看招牌，也没看明白，问过路的这是哪家糕饼铺？人家告诉她叫如意斋。

    还说县城里有两家很出名的点心铺子，东市这边是如意斋，西市那边叫香饴坊，两家各有特色。


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